Як правильно заварювати каву в турці

Всі, для кого цей напій – традиція, велика любов і спосіб життя, прагнуть дізнатися, як правильно заварювати каву в турці в домашніх умовах. Про те, як робити це правильно, щоб смак був насиченим, а аромат запаморочливим, розповімо далі.

Вміст огляду:

  • Варимо вдома смачну каву в турці: основні секрети
  • Популярні рецепти

Варимо вдома смачну каву в турці: основні секрети

Всі бариста в один голос вам скажуть: смачна кава починається з хорошої турки. Придбати правильний прилад ви можете в інтернет-магазині сертифікованої посуду «Посуд Прима» https://posudaprima.ru. В каталозі – велика різноманітність турків: з міді, нержавіючої сталі, алюмінію, порцеляни, різних обсягів від 0,08 л до 1,2 л, з кришкою або без, для газових, індукційних, склокерамічних, електричних плит.

Але, щоб отримати смачну каву, недостатньо придбати правильну посуд. Існує кілька нюансів, знання яких допоможе приготувати ідеальний напій:

  • Беріть цілі чисті зерна і подрібнюйте самостійно або обирайте мелений кави дрібного і середнього помелу.
  • Перед варінням протягом 1-2 хвилин прогрівайте прилад і тільки потім додайте інгредієнти за рецептом.
  • Кількість мелених зерен і води – справа смаку. Для середньої фортеці ми рекомендуємо наступні пропорції: на 100 мл – 1 ст. л.
  • Не кип'ятіть напій – він повинен бути балансуючою, тобто на межі закипання.
  • Варіть при самій низькій температурі, а якщо на газовій плиті, то на мінімальному вогні. Для максимальної яскравості смаку повторіть цикл варіння 2-5 разів.
  • Щоб опустити гущу на дно, легко грюкніть турку дном об стіл або влийте в неї 1 ст. л. холодної води.
  • Розливайте готовий напій в підігріті чашки – так він розкриє свій аромат ще яскравіше.

Час приготування залежить від об'єму приладу, сорти кави, особливості плити. Наприклад, на газу напій готується швидше всього.

Популярні рецепти

Пропонуємо кілька способів варіння, перевірених часом і мільйонами кавоманів (всі рецепти розраховані на 100 мл води і 1 ст. л. кава):

  • По-турецьки – для любителів міцніше. Кава має бути самого дрібного помелу, вода – 30-40°C. Всипте мелені зерна, caxap, влийте воду, перемішайте. Добре прогрійте, піднялася піну вилийте в чашку. Повторіть дії ще 2-6 разів. В кінці вилийте залишки напою в піну в чашці. Посипте улюбленими спеціями.
  • По-арабськи – для цінителів пікантною гіркоти. Обсмажте 1 ч. л. цукру у турці до світло-коричневого відтінку. Залийте холодною водою, закип'ятіть. Окремо змішайте каву з кардамоном (1:0,3), додайте цю суміш в закипілу воду. Ретельно перемішайте, доведіть до кипіння. Піну злийте. Повторіть процедуру 3 рази. Готовий напій посипте корицею.
  • По-бразильськи – для тих, хто віддає перевагу п'янку ніжність. Змішайте воду, по 0,5 ч. л. какао і цукру, кави, прогрійте до пишної піни і видаліть її. Процідіть готовий напій саме через дрібне сито або марлю. Додайте ром за смаком або морозиво.
  • По-варшавськи – з молоком – для всіх, хто любить в напої витонченість і легкість. Залийте кавовий помел холодною водою. Після утворення пінки додайте цукор, підігрійте. Після появи піни – приберіть з вогню. Повторіть 3-4 рази. При подачі спочатку налийте в чашку тепле молоко з ваніллю, потім проціджену каву.

Експериментуйте з рецептами варіння – додавайте різні спеції і незвичайні інгредієнти: наприклад, шматочок вершкового масла або карамель. Шукайте свій кавовий смак – і обов'язково знайдете.

Читай також: