Как сделать имбирное печенье?

Как сделать имбирное печенье? Как сделать имбирное печенье?

В этой статье, я напишу как испечь имбирное печенье или как еще называют — имбирные пряники.  Как сделать имбирное печенье? Традиционно имбирные пряники пекутся всей семьей на зимних каникулах.  Особенно увлекательной занятие — это роспись  пряников.

Для  теста нам понадобится:

Как сделать имбирное печенье?

  • 150 гр меда
  • 100 гр сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 1 ч. л. имбиря
  • 1 ч. л. соды
  • 150 гр сливочного масла
  • 350 гр муки
  • 1 яйцо

 

Как сделать имбирное печенье?

Для глазури понадобится:

  • 1 ст. л лимонного сока
  • 1 яйцо
  • 250 гр сахарной пудры
  • пищевые красители

 Как сделать имбирное печенье?

В кастрюлю с толстым дном высыпаем 100 грамм сахара и включаем конфорку на максимум. Помешивая сахар растапливаем его, но ни в коем случае не доводим до кипения. Жженый сахар придаст пряникам карамельный вкус.  Когда весь сахар растворился, выключаем конфорку и вливаем 50 мл кипятка. Добавляем 150 грамм меда и растворяем его в кастрюльке.  Добавляем 1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 чайную ложку соды. После добавления соды, наше тесто очень быстро поднимается наверх, приобретая легкую, воздушную текстуру. Не забывайте постоянно помешивать!

Как сделать имбирное печенье?

Постепенно, небольшими кусочками добавляем 150 грамм сливочного масла и ждем пока оно растопится.  Когда смесь немного остыла, мы можем добавить 1 яйцо , не боясь, что оно свернется. По немного, частями вводим 350 грамм муки, замешивая тесто лопаткой. Собираем получившееся тесто в пакет и убираем в холодильник на 1 час.

А пока приготовим глазурь. Нам понадобится белок 1 яйца, следите, чтобы в глазурь ни в коем случае не попал желток. Взбиваем миксером или в блендере, добавляем 1 столовую ложку лимонного сока, постепенно вводим 250грамм сахарной пудры. Все взбиваем. Консистенция глазури должна быть  как у жирной сметаны, если она жидковата, то добавьте еще сахарной пудры. Изначально глазурь лучше сделать  густой, а в процессе рисования ее всегда можно сделать жиже, добавив 1 чайную ложку кипяченой воды.

Если вы хотите сделать цветную глазурь, то сделайте все как описано выше, но добавив пищевой краситель.

Теперь вам надо вырезать пекарскую бумагу строго по форме противеня.  Сделайте кулечек для рисования глазурью тоже из пекарской бумаги. Сложите бумагу треугольником и вырежьте по контуру. Получившийся квадрат разрежьте по диагонали ножом. Из ровного треугольника складываем кулечек, практически не оставляя дырочки на носике. Края загибаем, фиксируя степлером. Вместо кулечка из бумаги, вы можете использовать обыкновенный плотный полиэтиленовый пакет.

Как сделать имбирное печенье?

Возьмите остывшее тесто, оно должно быть мягким, эластичным, не прилипать к рукам. На вырезанной бумаге для противеня раскатайте пласт толщиной  4-5 мм. С помощью формочки вырезайте фигурки из теста. Формочки на противене отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 7-12 минут.

Готовые прянички можно расписывать глазурью. Более густой глазурью лучше нарисовать контур печенья, а  более жидкой середину. Теперь слегка потрясите печенье из стороны в сторону, так глазурь равномерно растечется по печенью.

Как сделать имбирное печенье?

 

Leave a comment

Your email address will not be published.


*